• 4 l akácvirág
• 4 l víz
• 4 kg cukor
• 2 db citrom
• 20 g citromsav

A virágokat a száráról lehúzgáljuk, ráöntjük a hideg vizet és 3 napig állni hagyjuk, közben naponta többször megkeverjük. Ha időközben erjedni kezd. Nem baj, de ne áztassuk tovább.

Leszűrjük, a virágokból is kinyomkodjuk a levet, még egyszer leszűrjük apró lyukú szűrőn vagy papír szűrőn.
Fontos, hogy addig csináljuk, amíg nem adtuk hozzá a cukrot, mert akkor már nagyon nehezen folyik át a szűrőn.
Felforraljuk, belekeverjük a cukrot és a citromsavat. Kifacsarjuk a citromokat, és hozzáöntjük szűrőn keresztül.

Egy nagy lábast harmadig töltünk vízzel, felforraljuk és beleállítjuk az üvegeket. Legalább 15 percig forraljuk.

Az üvegeket forró vízbe állítjuk, majd beletöltjük.