• 4 ek olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 ek liszt
• 10 dkg sonka
• 7 dl tej
• 2 dl kinyomkodott spenót
• 3 tojás
• 1 kk só
• késhegynyi bors

A fagyasztott spenótot lábasba tesszük, kiolvasztjuk, majd kinyomkodjuk belőle a felesleges nedvességet.

Egy másik lábasban felforrósítjuk az olajat, megfonnyasztjuk rajta a megtisztított és összezúzott fokhagymát, megszórjuk a liszttel, és világos színűre pirítjuk. Kis adagokban hozzácsorgatjuk a tejet, közben mindig csomómentesre keverjük. A mártást néhány percig forraljuk. Hozzáadjuk a sonkát, megkeverjük. Beleforgatjuk a spenótot, megsózzuk és borsozzuk,

Az egészet egy tűzálló tálba simítjuk. Beleütjük a tojásokat, megszórjuk a reszelt sajttal, majd 200 fokos sütőbe toljuk 10-12 percre. Vagy tányérba szedjük, sajtot reszelünk rá és mikróban ráolvasztjuk.